Carnaval, Xató en Vilanova i la Geltru

Carnaval, Xatò en Vilanova i la Geltru, de 15 de febrero a 10 de marzo. Cultura, Fiesta y Gastronomia de manos dadas para que lo disfrutes.

Hace unas semanas estuve en Vilanova con otros blogueros y vivmos un día muy especial y completo.

Por motivo del Carnaval, declarado Festa Patrimonial de Interés Nacional , nos invitaron a conocer un poco más esta ciudad.

Empezamos nuestra visita por el Museo Victor Balaguer.

Después fuimos al restaurante La Cucanya donde disfrutamos de un taller de Xató.

Es Tiempo de Carnaval, Es Tiempo de Xató.

¿ Quieres saber cómo fue este día? ¿La experiencia que vivmos? Pues, sigues leyendo.

Carnaval, Xató en Vilanova i la Geltru – El Museo Victor Balaguer

Vilanova i la Geltrú está tan cerca de Barcelona y hay tanto por descubrir allí que hay que poner en tu cuaderno de deseos y paseos.

En el mío ya está, sí porque quiero volver con la familia y seguir descubriéndola.

Como comenté al principio, nuestro día especial empezó con la visita al Museo.

El Museo que fue inaugurado en 1884 por Victor Balaguer, tiene una muy buena localización, cerca de la estación de trenes.

Éste es el primer Museo que se construye también como biblioteca. Su biblioteca cuenta con casi 50.000 libros y muchas publicaciones que van del s. XVIII al s. XX

Construído para ser el Tiemplo del Conocimiento y del Saber, recibió muchas donaciones de jóvenes artistas de la época y hoy en día tiene el depósito del Museo del Prado más antiguo y con más calidad.

Resignación de Enric Clarasó

Después de empaparnos de cultura, llegó el momento de los sabores.

Carnaval, xató en Vilanova i la Geltru – ¿Qué es el Xató?

Como no conocía el xató me encantó la invitación para aprender a prepararlo.

Más tarde supe que este plato es tradicional en las zonas del Penedés y el Garraf.

Hacía un día estupendo, LaCucanya tiene una ubicación espetacular. Un día estupendo para aprender una nueva receta.

Al llegar ya teníamos todos los ingredientes listos para que los usáramos.

Un mortero y mucha disposición son el toque final para preparar el Xató.

Después del trabajo en grupo y muchas risas, llegamos a la salsa que nos parecía perfecta para acompañar la ensalada.

Si nunca has peparado este plato emblemático del Carnaval de Vilanova, te dejo la receta.

La receta del Xató de Vilanova i la Geltrú

Ingredientes para la receta del xató (para 6 personas)

• ajos medios: 2-4 grandes • almendras: 35 piezas • avellanas tostadas: 12 piezas • ñoras escaldadas: 8 piezas • miga de pan empapada en vinagre • aceite a voluntad • sal

Ingredientes para el plato (6 personas.)
• escarolas: 2 piezas • bacalao desmigado y desalado: 200 gr • atún 150 gr • filetes de boquerón desalados: 18 filetes • aceitunas arbequinas y negras.

Elaboración del xató de Vilanova
Picar en un mortero los dientes de ajo con la sal para que no salten. Una vez bien triturados, vaya añadiendo las almendras y las avellanas y trabajar hasta que todo forme una pasta homogénea. Raspar la parte interior de las ñoras escaldadas y añadir la pulpa obtenida en el mortero. Una vez todo homogeneizado, poner la miga de pan con vinagre, un poco escurrida y continuar trabajando.


Una vez listo, añadir lentamente el aceite y removerlo, también lentamente, para dar a la salsa la consistencia deseada.

En una bandeja, coloque la escarola bien escurrida y un poco de salsa, remover bien y servir después los platos. Acompañar con el atún, el bacalao, las anchoas y las aceitunas, y deje que cada comensal, a su gusto, se ponga un poco más de salsa.



Terminada la salsa, llegó el momento de degustar los platos de la Cucanya.

Hay que añadir lo bien que nos recibieron, um ambiente fantástico, un personal amable y una comida divina.

Xató de Vilanova
Esmarris de Salmonete con Cuscús


Garbanzos con Pulpitos y Langostinos

Emperador al Kalmado




Para acompañar estos platos riquísimo, una selección de vinos excelentes

¿Te has gustado? El Carnaval es sin duda alguna una de las fiestas más queridas de Vilanova i la Geltrú. Se nota como Ayuntamiento y Establecimientos se unen para que todos puedan tener días inolvidables.

Así que no esperes más y ve a divertirte, ve al Carnaval de Vilanova, ve a probar el Xató.

#menjatvilanova #estempsdexato #vilanovaturisme

Otros restaurantes donde probar el Xató:

La Pepa Jaleo, Caferino, Más Roquer, La Marabanda – La Daurada, Genito Iberics i Vins, Marina Can Coll, Catering Caserco, El Local, Genil, El Mirador – La Daurada, El Dinou



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