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Uay Balam, sabor ecológico

¿Qué significa Uay Balam?

Esa fue la pregunta que me hice al escuchar por primera vez estas palabras. Porque como me dijo Fausto uno de los propietarios, una cosa fantástica que tiene este nombre es que es vacío de significado, uno lo escucha y no asocia a nada ya conocido. Uay Balam empieza a llenarse de sentido cuando entramos por primera vez en la pastelería y conocemos sus productos y espacio.

Este nombre curioso tiene su origen en la mitología Maya, cuyo significado es seres deletéreos protectores de los campos y las cosechas. Continue reading